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餐具可以在沸水中消毒嗎?這是正確的方法

時間:2020-09-22 | 作者 :尚邦陶瓷 | 瀏覽次數 :

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每個夏天都是腸道疾病高發的時期,不久前,知名餐廳公司也陷入了食品安全危機。例如,在海底撈火鍋店中使用的一批筷子被檢測為不合格大腸菌。

使用超出大腸桿菌標準的餐具很容易引起嘔吐,腹瀉,嚴重腸炎甚至嚴重敗血癥等癥狀!特別是體質較弱的人更容易在胃腸道感染,也更危險!

實際上,外出時的食品安全一直是每個人都關心的問題。因此,許多人在外出就餐時習慣于用沸水燙鍋,用紙巾擦拭或直接使用一次性餐具。他們認為這更衛生,但這是事實。是這樣嗎?

日常滅菌和抗菌方法真的可靠嗎?

1、可以用開水對碗進行消毒嗎?

許多人習慣于在進餐前用熱水將碗和杯子燙,但是它真的可以起到殺菌作用嗎?

高溫確實可以在殺菌消毒中發揮一定的作用,但是傳統的用熱水沖洗餐具和筷子的常規方法無法達到預期的效果。

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專家表示,要達到消毒效果,必須同時滿足至少兩個條件:①必須在100°C的溫度下沸騰的熱水; ②不要放在沸水中拿起,而是要浸入至少5分鐘。

也就是說,高溫消毒的兩個必要條件“溫度和時間”必不可少。

2、紙巾和濕紙巾可以用于消毒嗎?

有些餐廳的桌面上可能沒有熱水,有些人則更方便。用紙巾或濕紙巾擦拭碗碟。此時,您可能需要擔心健康風險?

實際上,餐巾不一定是干凈的,尤其是一些路邊餐館的紙巾,它們摸起來粗糙。如果紙巾是由非正式制造商生產的,則生產過程中可能沒有消毒和滅菌過程。用它擦碗比較容易。污染餐具上的許多細菌,擦拭的次數越多,它變得越臟!

此外,市場上有一些具有消毒和抗菌成分的濕巾,所以有人認為用消毒濕巾擦拭碗更干凈。

但是,正如您所知,大多數含有消毒劑成分的濕巾包含多種化學成分,不能直接食用。用它們擦碗和筷子實際上會增加安全風險。

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3、要使用一次性餐具清潔嗎?

許多人認為一次性筷子沒有打開也沒有使用過,因此應該更加清潔和放心。

但是,一方面,一次性產品過于浪費資源,不利于可持續發展;另一方面另一方面,在一些餐館中,一次性餐具大多是大量購買,存放不當,并且容易成型。

另外餐具消毒,當一些小作坊生產一次性筷子時,為了使筷子更白,更清潔,它們會與硫磺一起吸煙或用過氧化氫浸泡,這不可避免地會在一次性筷子上造成二氧化硫殘留。該量超過標準,會對人體造成傷害。

因此,為了避免大腸桿菌感染,建議您在用餐時自帶餐具。

事實上,除了大腸桿菌外,我們生活的環境還充滿了各種細菌,包括我們所吃的食物和所喝的水也可能藏有其他致病細菌。

如何預防“口中疾病”?

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1、餐具衛生

首先,無論是用于切菜的切菜板,用于食用的餐具,用于清潔餐桌的抹布和其他廚房用具,都必須及時清潔并放在通風處晾干;

第二,定期使用高溫煮沸進行消毒。如果可能的話,請記住將碗碟放在消毒柜中進行消毒;

當然,每個人都應該在拿起餐具和做飯之前洗手,以免細菌污染。

2、保持食品安全溫度

夏天高溫。煮熟的食物在室溫下不應存放超過2小時餐具消毒,并且不建議將其直接放在室外以免繁殖蒼蠅。因此,所有熟食和易腐食品應及時冷藏,最好在5℃以下;

此外,請勿將冷凍食品直接置于室溫下解凍。最好將其放在冰箱中一段時間。您也可以使用微波爐解凍。

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3、生熟食物分開,徹底煮熟食物

生熟食物應分開存放,加工生熟食物的廚房用具,如砧板,刀和剪刀等,應分開存放并專用。

您可以根據需要烹飪任意數量的食物。如果無法完成,請將其保存在冰箱中,最好在進食前將食物從冰箱中加熱出來。此外,盡量少吃生食,最好是煮熟的。

4、正確使用冰箱

①對食物進行分類和放置

*冰箱第一層和第二層的溫度較低,可以存放煮熟的食物,飲料等;中間層用于乳制品,雞蛋等;下層是水果和蔬菜。

建議將這些食物分別存放在保鮮袋和保鮮盒中。

*冰淇淋,冰塊,糕點和其他即食食品放在冰箱的上層;半成品,例如醬牛肉和米飯餃子放在中間層;生魚,蝦和肉放在下層,每種食物分別包裝。

②不要將食物放在冰箱中太長時間。嘗試購買它并長時間食用。這不僅會增加細菌感染的機會,還會導致營養損失。

③定期清潔冰箱:建議每1至2個月用70%的酒精+醋清潔冰箱,然后用水沖洗。


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